Episode 9: la cabane à sucre

Voici l'episode 9!
Un peu plus long que la moyenne car j'ai vraiment passé une journée extra!Cette épisode sera consacré à..à..l'acériculture!
Nouveau mot pour le scrabble et surtout grande tradition canadienne...il s'agit bien sur de la culture de l'érable et de la fabrication du sirop d'érable! Le Québec s'accapare près de 82 % de la production mondiale de sirop d'érable et plus de 90 % de la production canadienne.

Voici l'equipement utilisé pour récupérer l'eau d'érable...
On perce directement dans l'écorce de l'arbre avec une mèche(désinfectée pour eviter la contamination de maladie et champignon entre chaque arbre!)...

Ensuite l'eau coule directement dans le récipient du bas...que l'on vide à nouveau dans un plus gros récipient sur le tracteur!

Le plus chiant c'est d'enlever la pellicule de glace au dessus..on a les doigts gelés!
La glace c'est juste de l'eau car l'eau d'érable ne gèle pas...

La saison commence vers mi mars en général(cela depend des années) lorsque les températures commencent à radoucir...

Je suis gourmande!!
ce n'est pas encore du sirop mais c'est deja un peu sucré...et tres rafraichissant!lol

C'est l'heure de la pause! Une bonne soupe, fève au lard, oeuf et jambon...tout cela cuit dans le sirop d'érable bien sur!! C'est trop bon...et surtout ca tient au corps pour le reste de la journée! Le "patron" en profite pour nous raconter ses anecdotes croustillantes!
La chemise est de rigueur!

Apres la récolte, l'eau d'érable se retouve dans cette espèce de chaudière (qui chauffe au bois s'il vous plait!)...On fait bouillir l'eau d'érable jusqu'a ce que le plus gros de l'eau s'est évaporé et que ca devienne du sirop....M'en demandez pas plus ..tout ca est tres scientifique!

Comment ont ils un jour eu l'idée d'aller percer un arbre pour y recolter de l'eau sucré?
C'est vrai ca!!Tout cela vient des premiers habitants du continent c'est a dire les amérindiens...voici donc quelques petites legendes sur le sujet...

Bien avant l'arrivée des colons européens en Amérique du Nord, les tribus amérindiennes de l'est du Canada et du nord-est des États-Unis auraient découvert comment recueillir la sève des érables et la transformer en sirop.
Certains racontent que les chiens des Amérindiens, par leur comportement, auraient mis la puce à l'oreille de leurs maîtres: une branche s'était cassée et les chiens se bousculaient tout autour pour lécher la sève qui coulait, et c'est ainsi que les Amérindiens eurent l'idée d'y goûter. Une autre version indique qu'un petit écureuil grimpa le long d'un tronc d'arbre et mordit une branche... et se mit à boire. Un Amérindien au bas de l'arbre le regardait et se demandait pourquoi, puisqu'une source d'eau fraîche coulait tout près. Il imita l'écureuil en faisant une fente de son couteau... quelle surprise! Jusqu'alors, sa tribu ne trouvait du sucre que dans les fruits sauvages. Et voilà un arbre qui pleure du sucre en larmes de cristal. En plus, il  venait de découvrir un remède contre le scorbut dont les siens souffraient souvent au printemps. Tout ça parce qu'il avait  regardé et imité un écureuil se désaltérer avec la sève d'un érable...Voila c'est tres jolie je trouve!

Pour finir voici la touche déco du patron de la cabane!
trés important..on ne néglige pas notre intérieur..meme a la campagne!

Voila....c'etait vraiment une chouette journée...tres ensoleillée! Le printemps arrive avec le "temps des sucres"! J'ai appris plein de choses hors des sentiers battus comme on dit!
"les chose extraordinaires se trouvent sur le chemin des gens ordinaires" paulo coelho....