Pierogis aux myrtilles: Episode 2
Voilà je sais enfin comment faire les pierogis aux myrtilles?!
Petite explication tout d'abord pour les néophytes, le pierogi est à la Pologne ce que la Gaufre ou les frites sont à la Belgique...Il s'agit d'une sorte de raviolis fourrés aux fruits (fraises, myrtilles...), à la viande, à la pomme de terre...Il existe aussi des pierogis fourrés aux choux et aux champignons que l'on réserve pour la veillée de Noel...
Ingrédients pour les pierogis aux myrtilles:
(à l'oeil pour les quantités car étant habitués à manquer de beaucoup de choses sous l'ère communiste les polonais ont appris à se débrouiller et ils cuisinent souvent sans recette...)
-1kg de farine -de l'eau chaude -du sel -du sucre et des myrtilles (On a utilisé moins d'1kg je pense)
Tout d'abord il faut confectionner la pate avec la farine, le sel et l'eau chaude...A façonner comme une pate classique, rien d'exceptionnel....Ensuite on l'étale comme une pate à pizza et on y découpe des ronds à l'aide d'un verre par exemple...
(ne pas préparer la pate trop à l'avance car ça durcit vite et c'est plus compliqué à "faconner" les pierogis après...)
Et maintenant l'opération stratégique:
mettre une cuillère à café de fruits pour une demi cuillère de sucre environ dans votre rond de pate puis il faut le plié en deux et fermer les bords...Ensuite il ne vous reste plus qu'à pincer les bords entre le pouce et l'index et tourner un peu vers l'avant (c'est technique!) pour donner l'effet "panier tressé" (apparement c'est important de le faire pour pas que les pierogis s'ouvrent pendant la cuisson)
Ensuite il faut plonger les pierogis dans l'eau bouillante une dizaine de minutes...C'est prêt lorsqu'ils remontent bien à la surface...
A déguster avec du fromage blanc de suite ou à faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre...Attention les myrtilles ça tache! (n'est ce pas Véro!)
Bon appétit! J'en connais qui s'en lèche déjà les babines...
(A savoir qu'en Pologne on met tout en même temps sur la table et à l'attaque! L'effet dessert n'existe pas donc vous pouvez les manger aussi bien en entrée qu'en plat ou dessert!)